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厨师做菜时,为什么总是把水龙头开着,让水“白白浪费”?

信息来源:joojcc.com   时间: 2019-08-25  浏览次数:678

现在到过年的时候,也有很多人会去外面的餐馆吃饭,在大的餐馆里或者酒店里面,厨房一般都是不对外开放的,是全封闭的,也就是说大家在吃饭的时候距离厨房很远或者是被障碍物隔着,看不到厨房内部的情况和厨师做菜的场景,但是也有一些小的餐馆,他们的厨房仅仅只是隔着玻璃,你从外面的餐桌上就餐时,完全就可以看到里面他们做菜的情况,像这种餐厅的话,就是比较透明的餐厅,大家吃着也更加放心点,因为厨师做的食物都可以看到它的制作过程,如果有什么猫腻的话,也能看到。

厨师做菜时,为什么总是把水龙头开着,让水“白白浪费”?

不过大家其实会发现一个奇怪的现象,那就是在这些餐厅里面,厨师做菜时一般水龙头都是一直开着的,就算是厨师没那么忙时,水龙头的水也是一直开着的,这是为什么呢?厨师做菜时,为什么总是把水龙头开着,让水“白白浪费”?其实我的一个亲戚也是做厨师的,为了这个问题我也曾经问过他,因为他在酒店里面工作,所以我问他酒店里面这个水龙头也是开着的吗?还是说仅仅只是部分餐馆这样做呢?他说其实酒店里面的餐馆也是一直开着的,那为什么厨师要习惯把水一直开着呢?这样不是浪费吗?其实主要是有以下两点原因。

第1个就是节约时间。在厨房里面做菜的厨师都非常的忙,水龙头开着,会比较方便,尤其是酒店和大的餐馆里面,厨师并不需要自己亲手洗菜,洗菜都已经有专人已经洗好,配菜也完成了,厨师只需要炒,炒菜的时候用的水比较少,但是用水的次数和频率是比较高的,他们的炒菜的时间就会比较紧,所以就要求他们在用水的时候要比较方便。如果他们要用水,还需要自己亲自打开水龙头,然后用完水还要把水龙头给关掉,这样就会非常浪费时间,而且很麻烦,但是如果一直将水龙头打开,让它一直慢慢流水,那这样就厨师做菜的时候就非常方便,直接用炒菜的勺子接一点水,然后往锅里面一放就行了。

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第2个原因就是在酒店里面做菜的时间是非常长的。大家都知道家里面的灶台,如果就是一直在做菜的话会导致特别热,严重的情况下厨房灶台的瓷砖会鼓起来甚至会裂开。在饭店的厨房里面,大家其实也发现了,在酒店里面打开水龙头,它一直是用一个小盆给接住了,但是这个小盆一般都溢出来了,而这个溢出的水其实就留在厨房的瓷砖上,给瓷砖有一个降温的作用,这样的话就可以防止这个瓷砖因为过热的问题出现开裂,可以说是一举两得。

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