不知道小伙伴在饭店吃饭的时候，有没有注意过饭店的厨房。看过的人就会发现厨房存在浪费水的现象，厨师旁边的水龙头基本上都是处于开启的状态。
很多人就会想，难道饭店的水是不是要付钱的吗？不怕浪费吗？今天小编就带大家一起了解一下这其中的原因。
首先，在天气较热的时候可以起到降温的作用，到了饭点的时候。饭店的客流量就会很大程度是需要不停的炒菜，灶火一直处于使用的状态。而且厨房里的通风效果一般都较差，所以灶台的温度就会较高。
这时候水在一定程度上，可以起到吸热的效果，厨师在炒菜时需要使用水。在炒完菜后，刷锅也要用到水，如果来回开关水龙头很不方便。也会浪费时间，所以为了保证上菜的速度，水龙头会一直开着。
其次，一般厨师在开关水龙头时，都不会用手大多直接拿勺子敲。这样就会省事很多，有时候一个水龙头是好几个厨师共有。如此频繁的开关，水龙头很容易被敲坏。
最后，并不是任何时候都这样，如果厨房不是很忙，厨师还是会关闭水龙头的。毕竟节约用水是每个人的义务，现在很多厨房都开始使用自动加水。将水位设计在一定的范围内，水龙头会自动进行开关。
